8 Melhores Desidratadores de Alimentos - Awesome Buyer's Guide 2020

Que pena que comida deliciosa e saudável estrague rapidamente! As pessoas fazem o possível para durar mais tempo, mas não há nada melhor do que um bom e velho método de preservação por secagem. Não é de admirar que os produtores de eletrodomésticos tenham adicionado dispositivos de desidratação de alimentos ao seu arsenal como uma maneira simples e eficaz de preservar carne, vegetais ou o que comermos. Este guia descreve os tipos de desidratadores de alimentos disponíveis comercialmente e o modo como eles funcionam. Você encontrará dicas úteis sobre o que procurar ao comprar esses aparelhos e como usá-los. Leia nossa TOP 8 melhores desidratadores de alimentos ' revise e aprenda o que afeta seu preço e eficácia.

O que costumava ser um processo difícil e demorado no passado agora é fácil e rápido, e tudo isso graças aos desidratadores de alimentos. São aparelhos elétricos com dois componentes básicos, um dos quais produz calor e o outro circula ar. Esta última função é realizada por um ventilador e ventiladores. O dispositivo faz seu trabalho rapidamente, deixando os alimentos secos a uma temperatura de cerca de 40 ° C, onde a maioria das bactérias morre.

O que você aprenderá com este Guia:

• Como funciona um desidratador de alimentos
• Que desidratador de alimentos devo comprar?
• Prós e contras do uso de desidratadores de alimentos
• 8 regras sobre como secar alimentos adequadamente
• TOP 8 melhores desidratadores de alimentos
• PERGUNTAS FREQUENTES. sobre como usar um desidratador de alimentos

Como funciona um desidratador de alimentos: explicando as tecnologias por trás

Um aparelho comum tem o formato de uma caixa, possui uma câmara com uma fonte de calor e um ventilador para circular o ar quente. Enquanto alguns produtos são equipados com ventiladores, outros modelos permitem a circulação natural do ar. Além disso, o dispositivo inclui várias bandejas, com unidades expansíveis e bandejas opcionais também disponíveis.

Os desidratadores de alimentos podem ser divididos em dois tipos, dependendo da direção do fluxo de ar - horizontal e vertical. Os modelos com fluxo de ar horizontal têm o elemento de aquecimento e o ventilador no lado do dispositivo. Esses dispositivos são mais eficazes e têm um oceano de benefícios. Primeiro, os sabores de diferentes itens alimentares praticamente não se misturam. Em segundo lugar, o calor é igualmente compartilhado entre as bandejas e, finalmente, os líquidos não podem entrar acidentalmente no elemento de aquecimento. Considerando que este não é o caso de aparelhos que utilizam fluxo de ar vertical, pois seus elementos de aquecimento e ventiladores são montados na base.

Onde usar um desidratador de alimentos? Instale-o em local seco e bem ventilado, sem fonte de umidade. Portanto, a cozinha não é recomendada como um local adequado.

Que desidratador de alimentos devo comprar? Coisas cruciais para olhar ao comprar

O preço e a eficácia dependem em grande parte dos recursos do produto e existem vários. Os recursos cruciais são capacidade, peças operacionais, construção, economia e segurança. Então, qual desidratador de alimentos comprar?

• Сapacity. É a capacidade que faz a unidade secar bastante comida em um único tiro. Este parâmetro é medido em pés quadrados e significa a quantidade de comida que você poderá secar dentro de um dia. Assim, uma libra de comida pode ser desidratada por metro quadrado de uma área de secagem.
• Forma. A forma da unidade pode ser redonda ou retangular. Os primeiros incluem bandejas de empilhamento, cujo número varia de dois a cinco. Aparelhos retangulares podem ter até 30 polegadas e têm bandejas deslizantes. Existem modelos compactos que ocupam menos espaço, mas, ao usá-los, você terá que gastar mais tempo na preparação e limpeza ao lidar com grandes quantidades de alimentos.
• Paredes de metal. As paredes devem ser feitas de metal e plástico de alta qualidade, em vez de madeira. Isso tornará o produto mais durável, mais fácil de limpar e mais seguro. No entanto, o metal tem um ponto fraco, pois pode difundir o calor na sala. Além disso, você deve optar por desidratadores de parede dupla, pois o isolamento permite economizar energia.
• Vents. Escolha produtos com entradas de ar ajustáveis ​​para que haja mais fluxo de ar quando o processo de secagem começar. As aberturas de ventilação devem ser rastreadas para evitar a infestação da unidade com insetos. O material recomendado é de aço inoxidável ou plástico durável.
• Projeto. Isso afeta o desempenho do dispositivo. Portas e bandejas devem abrir facilmente e mover-se sem problemas. O design leve e com bordas suaves faz o fluxo de ar circular bem e por todos os lados da comida.
• Elemento de aquecimento. Deve garantir uma temperatura estável para que o processo de desidratação não seja interrompido. Os elementos mais duráveis ​​são os do tipo barra. Para desidratadores redondos, eles podem ter até 300 watts, enquanto para modelos retangulares, podem ter até mil watts e até mais.
• Fãs. Alguns modelos, especialmente os redondos e compactos, vêm sem ventilador, o que é um ponto fraco. São necessários ventiladores para remover a umidade de maneira mais eficaz.
• Características de segurança. As paredes e as bandejas não devem ser inflamáveis ​​enquanto todos os componentes elétricos estiverem conectados e aterrados da maneira correta. Um termostato deve ser melhor ajustado na faixa de 85 ° F a 160 ° F.
• Preço. Varia de cerca de trinta dólares a várias centenas de dólares. Mas às vezes mais barato não significa custo-benefício. Este último é determinado pela capacidade do produto.
• Eficiência energética. E, finalmente, a unidade deve consumir menos energia. Para atender a esse requisito, procure dispositivos com termostatos ajustáveis. Portanto, uma área de secagem de 18 pés quadrados não requer mais de 660 watts, enquanto 1.000 watts são necessários para a área de secagem de 24 pés quadrados.

Prós e contras do uso de desidratadores de alimentos: Quais são os principais benefícios?

Sendo a capacidade limitada a principal desvantagem, há muito mais vantagens a favor desses aparelhos. Portanto, se você tiver dúvidas sobre se vale a pena comprar um desidratador de alimentos, considere os seguintes benefícios de usá-lo:

1. Para quem gosta de cozinhar. Uma grande variedade de alimentos deliciosos pode ser produzida por esse método. São carne seca ou espasmódica, couros de frutas, especiarias, passas, todos os tipos de batatas fritas feitas de brócolis, tomate, cenoura e outras frutas, legumes e ervas. Eles podem ser consumidos como lanche ou usados ​​em sopas. Na verdade, a lista de produtos finais é limitada apenas pela sua imaginação e criatividade.
2. Para atividades ao ar livre. Eles são mais fáceis de armazenar devido ao peso leve e tamanho menor em comparação com o produto original antes do processamento. É particularmente útil quando você vai viajar ou acampar, gastando bastante tempo sem uma geladeira. Estes produtos não podem deteriorar-se nem requerem recipientes especiais.
3. Para jardineiros zelosos. Muitos jardineiros cultivam mais frutas e vegetais que podem ser consumidos por eles e suas famílias ou que podem ser vendidos no mercado. Nesse caso, secar os alimentos é uma boa maneira de evitar a perda de dinheiro e, além disso, reabastecer os suprimentos.
4. Uma fonte de vitaminas para a temporada de inverno. Embora frutas e vegetais desidratados percam alguns nutrientes, vitaminas B e C, eles ainda permanecem alimentos saudáveis. Todos os nutrientes serão preservados lá de forma concentrada, em particular, ainda serão ricos em antioxidantes e fibras. Assim, você poderá adicionar esses produtos à sua dieta ao longo do ano. Para reduzir a perda de vitaminas e minerais, evite branquear os legumes antes da desidratação. De acordo com pesquisadores da Universidade do Missouri, quando branqueados, os vegetais perdem vitaminas do complexo B e vitamina C, no entanto, a vitamina A e a tiamina são preservadas.
5. Matar bactérias. Como a umidade é removida, bactérias, fungos e outros microorganismos malignos não têm o ambiente para se desenvolver por lá. Mas, para ser justo, como destacam os cientistas da Universidade Estadual de Kansas, nem todas as bactérias são destruídas em alimentos secos e isso ocorre porque o tratamento térmico não foi aplicado.

8 regras sobre como secar os alimentos corretamente

A compra do produto certo não garante a qualidade dos alimentos secos. Depende muito de como você o prepara e manipula o aparelho. E aqui estão algumas dicas sobre o que deve ser feito em primeiro lugar.

Regra 1. Para reduzir o risco de contaminação de alimentos por microorganismos malignos, tome medidas de precaução. Lave as mãos antes de iniciar o processo. Limpe todas as partes do dispositivo, lave as superfícies e os recipientes que entrarão em contato com os alimentos. É melhor fazê-lo com água morna e sabão, sempre que possível.

Regra nº 2. Se você é jardineiro, desidrate frutas e legumes o mais rápido possível após a colheita. Não espere até que o produto comece a estragar.

Regra nº 3. Coloque luvas descartáveis ​​ao preparar carne, legumes ou frutas para desidratação. Remova as luvas se precisar atender uma ligação ou fazer outra coisa.

Regra nº 4. Mantenha as carnes e aves em uma geladeira a uma temperatura de aproximadamente 40 ° F por pelo menos dois dias.

Regra nº 5. Antes de fazer espasmódicos, aqueça carnes e aves a 160 ° F e 165 ° F, respectivamente. Esta medida irá ajudá-lo a destruir todas as bactérias que podem estar lá. Nesse sentido, não dependa apenas de desidratadores, pois o dispositivo pode não atingir temperaturas tão altas quanto 160 ° F.

Regra nº 6. Após o aquecimento da carne ou das aves, coloque o produto no aparelho e ajuste-o para manter uma temperatura permanente de pelo menos 30 ° C na unidade..

Regra nº 7. Frutas e legumes devem ser secos a temperaturas não superiores a 140 ° F. O fato é que temperaturas mais altas impedirão, ao contrário, que a umidade escape. Deixe o processo seguir seu curso.

Regra nº 8. Como a umidade reduz a eficácia do processo, remova todas as fontes de umidade da sala. O ar não deve estar úmido; para ajudar, expire completamente a sala.

TOP 8 Melhores Desidratadores de Alimentos

Abaixo, você encontrará uma revisão dos aparelhos na faixa de preço de US $ 50 a US $ 300. Iniciamos a revisão com os modelos mais simples e baratos, com os mais caros e repletos de recursos na parte inferior. Dependendo da quantidade de comida que você vai desidratar, será necessária uma quantidade diferente de espaço para secagem. Isso se reflete bastante no número de bandejas, mas para ser preciso, você deve medi-lo em pés cúbicos. Uma característica mais importante é a disponibilidade de um termostato ajustável. A maioria dos modelos vem com esse recurso, mas a faixa de temperatura varia. Lembre-se de que a melhor opção é a faixa entre 95 e 165 ° F.

Desidratador de alimentos econômico | Rosewill

Uma escolha orçamentária para iniciantes. Você não pagará mais de cinquenta dólares por um dispositivo para fazer seu primeiro espasmo caseiro. Existem apenas 4 bandejas, mas elas podem ser ajustadas de meia polegada a uma polegada de altura. Assim, você pode colocar facilmente itens pequenos e grandes.

O dispositivo é produzido pela Rosewill, especializada em todos os tipos de equipamentos de restaurante e, aparentemente, conhece suas coisas. A empresa disse que testou o dispositivo minuciosamente em um laboratório de engenharia e na cozinha para garantir que funcione bem e atenda às necessidades da governanta..

Certamente, este aparelho é mais simples em comparação com outros itens da revisão, mas por um dinheiro tão ridículo, você recebe um dispositivo que fornece 3 pés quadrados de local de secagem e isso é mais do que muitos outros produtos oferecem.

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Desidratador de alimentos durável em várias camadas | NutriChef PKFD30

Mais um produto nesta faixa de preço, que apresenta apenas 250 watts, mas possui um termostato ajustável na faixa de 95 e 158 ° F. Ele vem com dez bandejas deslizantes removíveis. Com as bandejas de plástico, o aparelho é feito de aço inoxidável, o que o torna mais durável e resistente a manchas do que o item anterior. As bandejas removíveis permitem limpar facilmente a unidade e suas partes. Segundo o fabricante, o modelo foi testado cientificamente.

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Desidratador de alimentos com fluxo de ar horizontal | NESCO FD-75A

Por menos de cem dólares, você obtém um dispositivo compacto e produtivo. E esse é um bom preço para um aparelho de 600 watts. Um ventilador está localizado na parte superior, o que exclui o risco de líquidos entrarem na câmara do aquecedor. Outra vantagem está no fluxo de ar horizontal, impedindo uma mistura de sabores. Então você não terá que girar as bandejas.

Quanto às bandejas, há apenas cinco incluídas, mas o aparelho pode ser expandido para doze bandejas. O número de bandejas é importante, pois afeta diretamente a capacidade da unidade. Eles são 13 x 13 polegadas de tamanho e feitos de plástico, que é uma desvantagem também. Talvez o principal ponto fraco do produto seja a ausência de um cronômetro para verificar a disponibilidade do item. Se você optar por este produto, adquira um cronômetro comum em uma loja de ferragens.

Mas você obtém um termostato que pode ser ajustado para temperaturas que variam de 95 a 160 ° F. No entanto, devo lembrá-lo de que, antes de secar as aves, é necessário aquecê-las a 165 ° F por razões de segurança, o que não pode ser feito nesta unidade. Como benefício, há um bom conjunto de acessórios para secar sopas, molhos e pequenos itens.

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Desidratador de alimentos com uma porta transparente | Gourmia GFD1650

Dentro da mesma faixa de preço e potência, o Gourmia vem com 6 bandejas, mas não é expansível. Parece que o produto tem mais desvantagens do que vantagens em comparação com o anterior, pois seu termostato pode ser ajustado não mais do que 158 ° F.

E, no entanto, tem pontos fortes. Primeiro, a unidade está equipada com um temporizador para desligar automaticamente o aparelho. Também o notificará tocando quando o tempo terminar. Um ventilador é montado na parte traseira da unidade, fazendo com que o ar e o calor circulem silenciosa e consistentemente.

O que eu gostei neste produto é uma porta transparente para que você possa ver os itens internos e verificar a disponibilidade deles a qualquer momento. Por fim, também existem pequenas coisas interessantes, como uma folha de couro de frutas e uma bandeja coletora que vem com o produto.

Gourmia GFD1650: Verifique o preço atual

Desidratador de Alimentos com Termostato Digital e Temporizador | Presto 06301

Este dispositivo repleto de recursos custará menos de cem dólares. Na minha opinião, essa é uma boa escolha para quem optar por tecnologias digitais. Por um preço moderado, você obtém uma unidade com termostato e timer digitais para poder definir o tempo e a temperatura necessários. Quando um processo de secagem termina, o aparelho para automaticamente.

O benefício mais significativo desse produto é que ele fornece a mais ampla faixa de temperatura - de 90 a 165 ° F, oferecendo oportunidades mais amplas para a fabricação de alimentos secos. O número de bandejas é típico para esse tipo de desidratador: 6 bandejas estão incluídas e a unidade pode ser expandida até doze bandejas.

Quando iniciado, pode operar até dois dias sem interrupção. Embora, ao contrário do produto anterior, não exista uma porta transparente, a bandeja superior do item vem com uma tampa transparente para que você possa monitorar o processo pelo menos em uma das bandejas. Os acessórios incluem telas para pequenos itens e rolos de frutas.

Presto 06301 Dehydro: Verifique o preço atual

Desidratador de alimentos de 1.000 watts com um temporizador de 48 horas | NESCO FD-1040

Outro produto da NESCO, dispositivo mais caro, mas mais avançado. Este dispositivo de 1000 watts é mais poderoso que os produtos anteriores, o que significa que você poderá secar uma quantidade maior de alimentos e por um período mais curto. E este é apenas um dos inúmeros benefícios do modelo. Embora o produto seja fornecido apenas com quatro bandejas, ele pode ser expandido até vinte, fornecendo 20 pés quadrados de espaço para secagem.

O que eu gostei neste modelo é a possibilidade de programar um timer digital por até 48 horas. Mas quanto ao ajuste de um termostato, há menos opções em comparação com o Presto. Portanto, a temperatura máxima em que o termostato pode ser ajustado é de 160 ° F. Um ventilador é montado na parte superior do dispositivo, impedindo a entrada de líquidos na câmara do aquecedor. Como em um modelo NESCO menos caro, este possui um fluxo de ar horizontal, o que significa que os sabores não se misturam.

NESCO FD-1040, Gardenmaster: Verifique o preço atual

Desidratador de alimentos retangular profissional | MAGIC MILL

Este modelo está em um nicho de preço mais alto e custará mais de cem dólares. Uma unidade retangular possui seis bandejas de 13 x 12 polegadas de tamanho, feitas de aço inoxidável e que podem ser ajustadas. Além disso, estão incluídas várias bandejas de malha fina de plástico e antiaderentes. No entanto, o modelo não é expansível, algo que é uma desvantagem clara. Um termostato também é ajustável e a unidade é desligada automaticamente quando necessário.

O que me surpreendeu desagradavelmente foi uma faixa de temperatura limitada para esta unidade. Seu termostato pode ser ajustado para não mais que 158 ° F, o que não é um bom desempenho para um desidratador caro. Pior ainda, ele pode operar ininterruptamente não mais que 20 horas, o que é apenas metade do que o dispositivo NESCO mais barato. Além disso, ele tem no máximo 450 watts, enquanto outros produtos na revisão são dispositivos de 600 watts.

MAGIC MILL: Confira o preço atual

Desidratador de Alimentos com 9 Bandejas | Excalibur 3926TB

E, finalmente, chegamos ao item mais caro fabricado pelo produtor mais famoso de desidratadores de alimentos - Excalibur. O produto custará cerca de trezentos dólares, mas realmente vale esse tipo de dinheiro. Com 9 bandejas incluídas, a unidade possui 15 pés quadrados de espaço para secagem. Isso significa que você poderá secar muitos alimentos de uma só vez, economizando em contas de energia e evitando a deterioração de frutas e legumes frescos. Se você precisar secar itens volumosos, basta remover algumas bandejas para criar espaço extra na unidade.

O dispositivo pode ser ajustado até 165 ° F, mas a temperatura mais baixa é de apenas 105 ° F, estreitando as possibilidades de secagem. Outro ponto fraco é que um timer pode ser ajustado para no máximo 26 horas de operação ininterrupta.

Excalibur 3926TB: Verifique o preço atual

Gráfico de comparação da eficácia do desidratador de alimentos

PERGUNTAS FREQUENTES. Sobre como usar um desidratador de alimentos

Como limpá-lo?
Você deve limpar todos os utensílios e bandejas do dispositivo. Lave-os com água morna e sabão. Para higienizar, aplique alvejante. Existem duas receitas úteis. Primeiro, você precisa de uma colher de chá e meia de água sanitária. Misture com água e coloque as peças na solução por dez segundos. Depois disso, seque-os com um fluxo de ar, sem usar uma toalha. Outra maneira é fazer um spray, para o qual você precisará de meia colher de chá de água sanitária e um litro de água. Misture-os e despeje em um frasco de spray. Aplique a solução nas superfícies da unidade que entram em contato com alimentos.

Quanto tempo demora a secar os alimentos no aparelho?
Depende do produto específico e da temperatura que você definir. Mas, em geral, o dispositivo leva de 10 a 20 horas para fazer o trabalho. Os chips são o produto que consome mais tempo, exigindo cerca de 20 horas de secagem. As ervas podem ser secas dentro de várias horas.

Um desidratador de alimentos vs um forno de convecção: qual é o melhor para secar?
A principal desvantagem do uso de fornos é que você não pode controlar as temperaturas mais baixas. De fato, é improvável que você alcance temperaturas baixas precisas em um forno para secar alimentos; portanto, um desidratador desempenha essa função com muito mais eficiência. Além disso, pode haver circulação de ar insuficiente no forno. Baixas temperaturas são importantes para preservar os nutrientes do produto e fortalecer seus sabores.

Esses dispositivos são seguros?
O principal perigo reside em pensar que a secagem é um substituto para o aquecimento, enquanto esse não é o caso. Você deve aquecer melhor a carne e as aves antes de desidratar ou ajustar o aparelho a uma temperatura de pelo menos 40 ° C para destruir bactérias. Lembre-se de que, após a secagem, as bactérias se tornam mais resistentes ao calor.

O dispositivo pode pegar fogo?
Caso a fiação do dispositivo esteja com defeito, pode haver risco de incêndio devido ao acúmulo de calor. E, no entanto, as temperaturas desses aparelhos são baixas o suficiente para se preocupar com o risco de incêndio. Eles podem executar o dia inteiro sem nenhum problema. Você pode ligar o dispositivo por um curto período de tempo para garantir que ele funcione corretamente antes de deixá-lo ligado por 24 horas..

Posso deixar um desidratador de alimentos sem vigilância?
Sim, o dispositivo pode ser executado sozinho. Apenas verifique se há ventilação suficiente. Por esse motivo, você deve colocá-lo sobre a mesa ou uma prateleira aberta. Fique à vontade para deixá-lo em funcionamento por dois ou três dias, mas verifique primeiro o manual do seu produto em particular.