Este guia destina-se a fornecer informações detalhadas sobre cafeteiras, a maneira como elas operam e os recursos que você deve ter em mente ao fazer uma compra. Leia nossa análise abrangente dos TOP-7 melhores fabricantes de café por gotejamento, bem como dicas valiosas de baristas sobre como fazer o café perfeito. Além das máquinas automáticas, também existem métodos de fabricação manual, transformando o processo em algum tipo de arte. Selecionamos vários tutoriais em vídeo para que você possa aprender passo a passo.
O café é uma daquelas coisas que a maioria dos adultos não consegue imaginar funcionando sem. É o combustível para lançar todos nós de manhã e trazer a clareza de espírito e uma pequena explosão de energia que precisamos lidar. Também é um delicioso elogio a sobremesas e um lubrificante social para aquelas situações em que o álcool não é ideal.
No entanto, como muitos sabem, existem algumas maneiras diferentes pelas quais o café pode ser produzido. O método mais antigo é derramar sobre - aquecendo a água quase fervendo e despejando-a em um funil filtrado cheio de grãos moídos. Nos anos 1800, quando o café se tornou algo da bebida de todos os homens na cultura ocidental, a percolação se tornou a principal maneira de lidar com isso - fazendo com que a água fervesse e subisse na câmara que continha o café e retornasse. Essa metodologia era fácil de usar com instalações primitivas, como em um fogão ou em um incêndio. Sim, coadores básicos são como os vaqueiros faziam seu café.
Atualmente, as cafeteiras de gotejamento são o padrão em residências e restaurantes. Eles não são algo novo, existem em casas desde pelo menos os anos 1960, e existem várias maneiras de implementar essa tecnologia, embora o básico seja o mesmo.
O que você aprenderá com este guia:
- Como funciona uma cafeteira. Explicando as tecnologias por trás
- Minha experiência pessoal com cafeteiras
- O que procurar ao comprar uma cafeteira
- TOP 7 melhores cafeteiras de gotejamento
- Qual é a diferença entre o sabor do café de gotejadores manuais e máquinas de café?
- Quais são algumas maneiras alternativas de fazer café? Dicas de um barista sobre como preparar café corretamente
Como funciona uma cafeteira de gotejamento. Explicando as tecnologias por trás
Máquinas de café por gotejamento funcionam de maneira bastante simples. Um tanque está cheio de água e um cesto / filtro está cheio de borra de café. A jarra (pote) fica abaixo da cesta. Uma vez ligada, a água é aquecida até a temperatura máxima e sobe por convecção térmica ou é bombeada eletronicamente para dentro do cesto. Isso é feito em jorros, permitindo que a água assente no solo e, em seguida, a gravidade faça com que escorra para dentro da jarra, não mais água, mas café.
Cafeteiras sofisticadas por gotejamento podem ter controladores digitais para definir o tamanho da xícara, tomar cafeteiras de serviço único (a Keurig é famosa por isso), ter temporizadores e até conectar-se às redes IOT atualmente.
Minha experiência pessoal com fabricantes de café por gotejamento
Eu sou viciado em café. Eu bebo pelo menos 3 xícaras por dia, às vezes mais. Não consigo imaginar o funcionamento, especialmente quando acordo, sem uma xícara de café muito forte e muito quente. Agora, enquanto eu gosto de cafés especiais (o Caribou é delicioso), não sou esnobe e geralmente bebo o assado escuro de Folger, o que é realmente muito bom.
Eu tive minha participação de cafeteiras ao longo dos anos e valorizei a capacidade / velocidade sobre todo o resto. Os sinos e assobios raramente importavam muito para mim. No entanto, alguns anos atrás, minha vizinha idosa, que havia parado de tomar café por motivos de saúde, me deu seu Keurig quando minha antiga cafeteira morreu..
Era puro em princípio, mas ter que preparar uma xícara de cada vez e os barulhos ameaçadores que ela fazia me irritavam. Acabou morrendo, porque tinha um controlador de computador ridiculamente sobrecarregado e ficou irreparavelmente confuso.
Minha opinião é que sinos e assobios são bons, mas desconfie de controladores e circuitos excessivamente complexos, porque as coisas podem dar errado com eles e não podem ser consertados. Esses Keurigs também são máquinas caras. Portanto, havia provavelmente algumas centenas de dólares pelo ralo quando o computador não pôde ser redefinido corretamente.
Agora tenho um Mr. Coffee com um cronômetro básico e algumas configurações de temperatura / força da xícara. Não há muito que possa dar errado e ele emite um sinal sonoro quando o café está pronto. Fica quieto enquanto prepara, e estou muito feliz com isso.
O que procurar ao comprar
Hoje em dia, há muitos fatores a serem considerados na compra de uma cafeteira. Café não é mais apenas café. Antes de examinarmos nossas cinco cafeteiras gotejadoras favoritas, vamos abordar algumas delas e permitir que eu compartilhe alguma experiência.
- Faixa de temperatura - Você deseja temperaturas ajustáveis, dependendo do seu café. Alguns cafés destinam-se a ser fabricados em temperaturas mais altas ou mais baixas e, se você estiver adicionando algo (bebidas espirituosas, desnatadeiras, etc.), tê-lo quente demais pode realmente arruinar o que está acontecendo nele.
- Capacidade do copo - Honestamente, você não quer uma máquina de um copo. Essa é a minha carne com Keurig, seus modelos padrão fazem um copo de cada vez, e se você for como eu, você quer pelo menos dois copos de cada vez e não quer que a máquina seja tão difícil, para pegue eles.
- Múltiplas configurações - As configurações de quão forte você deseja que seu café sejam sempre agradáveis, porque isso pode variar de bebedor para bebedor e de um tipo de café para o outro também.
- O número de recursos extras - Coisas adicionais como temporizadores, alarmes e outros apetrechos podem ser agradáveis. Estes realmente não aumentam o preço de uma cafeteira hoje em dia, seja.
- Ruído produzido - Algumas máquinas são altas e emitem ruídos ameaçadores. Eu gosto de uma cafeteira silenciosa, eu mesma.
- Tempo de fabricação de cerveja - Você só pode preparar café tão rápido devido à química e à física, mas alguns são mais rápidos que outros, e eu não gosto de esperar muito pela minha primeira xícara de café da manhã.
- Qualidade da garrafa - Você quer uma boa jarra, com níveis claramente marcados.
- Design atraente - Você deseja que sua cozinha e eletrodomésticos tenham uma boa aparência e sua cafeteira não deve ser uma exceção.
- Fácil de usar - Os recursos são bons, mas não deve ser necessário um diploma em engenharia para usá-los, especialmente a primeira coisa da manhã.
- Facilidade de limpeza - Deve ser fácil limpar sua cafeteira e, sim, você precisa limpá-la de vez em quando.
TOP 7 melhores fabricantes de café por gotejamento
Embora a maioria dos modelos seja automática e pareça semelhante, existem recursos que os tornam diferentes. Além do design e do material de que esses aparelhos são feitos, observe a capacidade da unidade, que é o número de xícaras que pode ser enchida com café. Além disso, características como ajuste de resistência e temperatura também são importantes. Então, abaixo, você encontrará as 5 cafeteiras gotejadoras mais populares na faixa de preço de US $ 50 a US $ 300. Alguns modelos são mais simples, enquanto outros são mais complexos e mais caros.
Cafeteira com design exclusivo | Technivorm Moccamaster 59616 KBG
Esse é definitivamente único, embora seja simples em sua operação. Simplicidade é algo a ser apreciado, embora eu não minta, a estética deste design me incomoda.
Recursos
- Capacidade: 40oz / 10 Cups.
- Ajuste de temperatura: dois modos de queimador.
- Método da bomba: Eletrônico.
- Ajuste de força: Nenhum.
- Marcações na garrafa: Nenhuma.
- Tipos de café: Qualquer, exceto instantâneo.
- Alarme: Nenhum.
- Nível de ruído: baixo.
- Material: Prata Polida (alumínio / plástico / aço).
atuação
Isso irá preparar uma xícara de café de qualidade e um queimador automático será desligado após 100 minutos, para evitar que o café queime. Tem uma opção de aquecimento com queimador na metade ou na metade e é muito fácil de usar. Mas eu não gosto do design modular desta obra de arte, algo nela não se encaixa bem comigo.
| Prós | Contras |
|
|
Conclusão
Já tomei café feito por outras cafeteiras Technivorm e eles colocaram uma boa xícara de café. Esta é uma solução simples, mas pela simplicidade e pelo tipo de fator de forma pateta, acho que é um pouco caro. Ainda assim, eu recomendaria a alguém que gosta de designs únicos, mas simples. Existe um mercado para esse tipo de design, eu simplesmente não faço parte dele.
Technivorm Moccamaster 59616 KBG: Verifique o preço atual
Cafeteira elegante por gotejamento | OXO
Esta é uma cafeteira moderna e elegante com uma bela jarra de metal polido. O microcontrolador permite controle de calor, força, capacidade e tempo.
Recursos
- Capacidade: 9 Taças.
- Ajuste de temperatura: Sim.
- Método da bomba: Eletrônico.
- Ajuste de força: Sim.
- Marcações na garrafa: Nenhuma.
- Tipos de café: Qualquer, exceto instantâneo.
- Alarme: Sim.
- Nível de ruído: baixo.
- Material: Prata Polida (alumínio / plástico / aço) e plástico ônix preto.
atuação
Por mais cautelosa que eu seja com as cafeteiras controladas por computador, essa é simples o suficiente para que eu não a veja irreparavelmente embaralhada. Embora os projetos modulares abertos geralmente me incomodem, este realmente parece um pouco arrumado e é muito ajustável.
| Prós | Contras |
|
|
Conclusão
Este é um design interessante e moderno. Embora, como eu disse, geralmente não goste desses projetos modulares / abertos, este é mais aberto. Também é muito mais barato que o Technivorm, com mais recursos. Se eu quisesse um fabricante mais rico em recursos, provavelmente consideraria este. Eu recomendo se você quer uma cafeteira chique.
OXO: verifique o preço atual
Cafeteira Clássica por Gotejamento | Cuisinart DCC-3200BKS
Esse é o formato clássico da cafeteira, com um acabamento atraente, um timer ajustável e força e calor ajustáveis do café. Oferece um alarme de conclusão, exibição da hora e até possui uma função de limpeza.
Recursos
- Capacidade: 4 Taças.
- Ajuste de temperatura: Sim.
- Método da bomba: Eletrônico.
- Ajuste de força: Sim.
- Marcações na garrafa: Nenhuma.
- Tipos de café: Qualquer, exceto instantâneo.
- Alarme: Sim.
- Nível de ruído: baixo.
- Material: aço inoxidável preto.
atuação
Isso é muito parecido com o meu Mr. Coffee, embora seja um pouco mais novo, e você sabe com um nome como Cuisinart, você está obtendo alguma qualidade de construção e durabilidade. Esta pode ser a minha próxima quando o Sr. Café (que eu gosto e não tenho pressa de ver) finalmente morre.
| Prós | Contras |
| Nenhuma marcação na jarra. |
Conclusão
Se você deseja uma cafeteira clássica em formato e operação, com mais capacidade de programação e ajuste, recomendo sinceramente esta atraente oferta Cuisinart.
Cuisinart DCC-3200BKS: Verifique o preço atual
Cafeteira de 10 gotas para casa | Mr. Coffee
Esta é uma cafeteira de estilo comercial, mas destinada ao uso doméstico. Este não é o Sr. Café que eu tenho, que é mais parecido com o Cuisinart que vimos um momento atrás. Mas, é legal, especialmente se você gosta muito.
Recursos
- Capacidade: 10 Taças.
- Ajuste de temperatura: Sim.
- Método da bomba: Eletrônico.
- Ajuste de força: Sim.
- Marcações na garrafa: Nenhuma.
- Tipos de café: Qualquer, exceto instantâneo.
- Alarme: Sim.
- Nível de ruído: baixo.
- Material: aço inoxidável prata.
atuação
Se você precisar de um grande volume de café durante o dia, é uma solução industrial de alta capacidade que funciona muito bem para essas necessidades.
| Prós | Contras |
| Nenhuma marcação na jarra. |
Conclusão
Para aqueles com necessidade de maior capacidade e durabilidade, uma qualidade comercial trazida por isso é definitivamente algo que eu recomendaria. É um pouco demais para mim, mesmo com meu vício em café, mas moro sozinho.
Mr. Coffee: verifique o preço atual
Máquina de café por gotejamento para famílias ocupadas | Hamilton Beach 49980A
Isso foi projetado para famílias profissionais. Precisa de um pouco para a casa e um copo para ir? Esta é uma solução para ambos, proporcionando a programação que todos desejam de uma cafeteira moderna.
Recursos
- Capacidade: 10 Taças.
- Ajuste de temperatura: Sim.
- Método da bomba: Eletrônico.
- Ajuste de força: Sim.
- Marcações na jarra: Sim.
- Tipos de café: Qualquer, exceto instantâneo.
- Alarme: Sim.
- Nível de ruído: baixo.
- Material: aço inoxidável prata.
atuação
Se eu tivesse um deslocamento diário, o saque único (com boa garrafa térmica) seria um recurso bem-vindo, enquanto ainda seria capaz de preparar uma panela normal em casa. Hamilton Beach é um nome em aparelhos como esses, assim como o Sr. Coffee e Cuisinart, você sabe que está obtendo qualidade apenas pelo nome.
| Prós | Contras |
| Volumoso. |
Conclusão
Se você estiver ocupado e precisar de recursos de fermentação on-the-go e padrão, eu recomendo este. É mais do que eu preciso, mas houve um tempo na minha vida em que eu adoraria totalmente esses recursos.
Hamilton Beach 49980A: Verifique o preço atual
Qual é a diferença entre o sabor do café dos gotejadores manuais e das máquinas de café por gotejamento?
Você tem muito mais controle sobre o processo de fermentação com cafeteiras manuais.
Em uma falta de energia, tive que fazer café sem uma máquina e notei uma diferença de gosto distinta porque na verdade coloquei menos água / café na proporção e aqueci a água significativamente mais devido a chamas abertas. No entanto, isso resultou em um pouco de gosto queimado, ou então eu pensei.
Gotejamentos manuais também significam que você pode misturar cafés com mais facilidade, se você é como meu amigo, o auto-designado "alquimista do café". Ele gosta de tomar vários cafés diferentes e misturar os motivos em diferentes proporções para produzir sabores únicos. Isso é difícil de ser feito com uma máquina, porque eles gostam de separar ou não se misturar corretamente quando você a deixa em uma placa de circuito..
Ao fazer gotejamentos ou derramamentos manuais, você pode mexer ativamente o terreno e regular o fluxo da água de maneiras únicas.
Portanto, em última análise, a diferença existe apenas se você quiser, mas há vantagens em ter métodos manuais, como as falhas de energia mencionadas anteriormente, ou se sua máquina falhar e você precisar de uma xícara de café antes de ir Obter uma substituição.
Quais são algumas maneiras alternativas de preparar café?
O café é sobre os momentos que você compartilha em uma mesa, sua vida cotidiana. E é uma pena desperdiçar esses momentos com café ruim. Antes de mais nada, você deve aprender a apreciar o café e só então mudará sua abordagem para fazê-lo.
Na última década, o derramamento como método tornou-se cada vez mais popular nos EUA. E em 2017, o New York Times publicou um artigo abrangente, tentando analisar o café fermentado de outro ângulo. Não se trata apenas de fazer uma bebida, diz o artigo. É sobre cultura, preferindo o ritual à conveniência.
Surpreendentemente, é o Japão, um país onde as tradições da cerimônia do chá são muito valorizadas, que está entre os principais exportadores de componentes-chave para derramamento - um moedor de café manual, pinhas, chaleiras. Esses itens são baratos, funcionais e maravilhosos, mas trazem de volta o estilo à arte de fazer café. Quais são os melhores fabricantes de café Cold Brew?
Se você está procurando um café italiano forte, com textura marrom suave e aroma sutil, vai gostar de uma máquina de café expresso de fogão ou uma máquina de café portátil.
Tutorial em vídeo passo a passo da Starbucks | Hario Dripper
Veja este tutorial em vídeo passo a passo da Starbucks sobre como preparar café perfeito para servir com o Hario Dripper.
Isso é algo de arte na fabricação de café! Cada passo é importante e não há nada insignificante. Primeiro, você pré-molha o filtro. Você deve usar a moagem de café para um cone de papel semelhante a açúcar granulado. Uma proporção recomendada é de 2 colheres de café por 6 onças de água. Encha o cone com água quente, que deve estar fora de ebulição. O cone precisa ser preenchido até a metade, para que os motivos fiquem saturados o suficiente. Faça uma pausa por alguns segundos e deixe o café florescer para que ele possa desenvolver sabor.
Portanto, existem algumas outras maneiras, além de uma máquina, de fazer café. Eu mesmo tive que preparar café da maneira mais primitiva que se possa imaginar, quando o furacão Irma derrubou meu poder. Eu tive sorte - nossa interrupção foi curta em comparação com outras áreas (menos de 24 horas). Eu ia tomar aquela xícara de café quente, venha inferno ou água alta.
Peguei um pano, coloquei-o em uma tigela de álcool isopropílico e acendi-o em chamas. Segurei outra tigela de metal acima dessa chama, cheia de água quente até que ela se aproximasse da fervura. Depois forrei um funil, no topo de uma jarra, com uma toalha de papel e, lentamente, introduzi a água no chão, para produzir café quente.
Esse é o princípio básico por trás das cafeteiras manuais, embora você geralmente aqueça a água em um fogão ou no micro-ondas. Outra idéia é a "imprensa francesa", ideal para algo como acampar. Você despeja a água e a terra em uma câmara e depois pressiona. Uma malha mergulha, impedindo a moagem, mas deixando a água (agora café) passar.
Conheço algumas pessoas que, na verdade, fazem seu café mexendo a borra de café em água fervente, deixando-a saturar e depois derramando a bebida através de um filtro muito fino. A vantagem aqui é a máxima saturação e força, mas parece-me que isso seria uma bagunça.
Quais são algumas dicas de um barista sobre como preparar o café corretamente?
Eu tenho um amigo que trabalhava há vários anos como barista. Pedi algumas dicas, independentemente da sua tecnologia de fabricação de cerveja. Aqui estão alguns fatores importantes que ele expôs.
- Temperatura - O calor da água pode afetar o sabor e depende do café que você está fazendo. Água mais quente tende a produzir café mais forte, mas pode danificar notas delicadas de sabor.
- Rapidez - Enquanto você quer seu café rapidamente, às vezes uma bebida um pouco mais lenta também ajuda a produzir uma mistura mais forte, preservando os sabores.
- Índices - Eu gosto do meu café preto, mas muitas pessoas gostam de adicionar coisas como infusões de sabor, creme, açúcar etc. Você precisa levar em consideração que uma xícara será menor (tanto quanto o café comum), e seus objetivos de força precisarão levar em consideração por esta.
- Cronometragem - Velocidade não é a única preocupação com café. Se esfriar, aquecê-lo arruinará, mas, ao mesmo tempo, mantê-lo sob calor constante fará com que ele se torne amargo, obsoleto e desagradável também. Então, você quer ficar de olho em quanto tempo está sentado e como está fresco.
Tutorial sobre o uso do Chemex
Veja um tutorial em vídeo sobre o uso da cervejaria Chemex de Ty Beddingfield, um barista mestre no Buddy Brew Coffee na Flórida.
Ele revela o segredo do café de qualidade e por que o filtro é tão importante. Usando esse método, você pode controlar todos os elementos que definem a qualidade do café.
As melhores unidades de fabricação de cerveja manual
Gotejador de café direto | Hario V60
Esta unidade de derramamento / gotejamento manual de cerâmica é ótima para acampar, ou se você é experimental com suas técnicas de fabricação de cerveja.
Recursos
- Capacidade: Varia.
- Material: cerâmica.
atuação
Este gotejador manual de cerâmica tem uma aparência muito agradável. Isso permite que ela se encaixe, em uma cozinha onde tudo fica bonito, e se você preparar na frente da empresa, ele terá um pouco de decoro em comparação com soluções mais rústicas. Ele limpa facilmente e pode ser lavado na máquina de lavar louça.
| Prós | Contras |
| Frágil. |
Conclusão
Eu recomendo que todo bebedor de café tenha um desses por perto, para quedas de energia e outros enfeites. Mesmo que você não experimente tanto suas técnicas de fabricação de cerveja, você nunca sabe quando poderá não confiar na sua máquina. Afinal, falta de energia é suficiente sem a retirada do café.
Hario V60: verifique o preço atual
Cafeteira de vidro despejado elegante | Chemex
Este é um pouco mais elegante, com sua mistura de materiais naturais e vidro de bom gosto. É de maior capacidade com sua própria jarra na base. É totalmente lavável na máquina de lavar louça e um pouco menos frágil que o material cerâmico.
Recursos
- Capacidade: 8 copos.
- Material: Madeira e Vidro.
atuação
Este é bom para entretenimento. Se você tiver convidados, pode colocar isso para fora e despejar a água na mesa, produzindo um café excelente e totalmente fresco, servido logo após a conclusão. É uma unidade atraente, que ajuda com isso também.
| Prós | Contras |
| Frágil. |
Conclusão
Eu tenho uma unidade muito parecida com essa, embora ela tenha granito falso no lugar da madeira. Eu o uso apenas em emergências, e me foi dado por alguém que testemunhou meu método de fabricação de fogo isopropílico após Irma. Eu recomendo este, pois você pode se sentir civilizado ao usar um método de fabricação de cerveja primitivo.
Chemex: verifique o preço atual
Ainda não pode escolher o que você mais gosta?
Veja este vídeo de comparação Chemex vs. Hario V60 mostrando a diferença entre os dois métodos. Estes são tipos diferentes de derramamento, mas no final do dia muito semelhantes.
Gráfico comparativo dos melhores fabricantes de café | Eficácia
| produtos | Recursos |
| Technivorm Moccamaster 59616 KBG | Capacidade: 10 Taças. Dois modos de ajuste de temperatura. Método de bomba eletrônica. Qualquer tipo de café, exceto instantâneo. Baixo nível de ruído. Eficácia: 9 |
| OXO | Capacidade: 9 Taças. Ajuste de temperatura e força, alarme. Método de bomba eletrônica. Baixo nível de ruído. Qualquer tipo de café, exceto instantâneo. Eficácia: 9 |
| Cuisinart DCC-3200BKS | Capacidade: 4 Taças. Ajuste de temperatura e força, alarme. Método de bomba eletrônica. Baixo nível de ruído. Qualquer tipo de café, exceto instantâneo. Eficácia: 7 |
| Mr. Coffee | Capacidade: 10 Taças. Ajuste de temperatura e força, alarme. Método de bomba eletrônica. Baixo nível de ruído. Qualquer tipo de café, exceto instantâneo. Eficácia: 10 |
| Hamilton Beach 49980A | Capacidade: 10 Taças. Ajuste de temperatura e força, alarme. Método de bomba eletrônica. Baixo nível de ruído. Qualquer tipo de café, exceto instantâneo. Eficácia: 10 |
| Hario V60 | Gotejador de café em cerâmica com capacidade variável |
| Chemex | Cafeteira de madeira e vidro com capacidade para 8 xícaras |
PERGUNTAS FREQUENTES. Sobre o uso de cafeteiras de gotejamento
Qual modelo faz o café mais quente?
Provavelmente a praia de Hamilton.
Quanto tempo duram as cafeteiras por gotejamento?
Isso pode variar, mas você deve obter pelo menos 5 anos com os devidos cuidados.
Que cafeteira a Starbucks usa?
Eles usam uma cafeteira proprietária. Varia de acordo com a região - alguns são feitos por Bunn, outros pelo Sr. Coffee, outros por marcas desconhecidas.
Como limpar o aparelho?
Água quente corrente através deles é a melhor opção. Algumas pessoas colocam vinagre, mas eu mesmo acho que o vinagre é uma substância horrível e sinto a necessidade de escorrer cerca de cinco potes de água quente depois, para ter certeza de que o uso será evitado, então evito o vinagre..
Qual cafeteira é a melhor?
Isso é um pouco subjetivo, mas eu gosto muito do Cuisinart.
Prós e contras do uso
Prós
- Fácil.
- Rápido.
- Padronizado.
- Acessível.
Contras
- Eles podem quebrar.
- Eles podem ser um incômodo para limpar.
- Eles estão com fome de poder.
- Alguns argumentam que a qualidade do café não é tão boa quanto pressionar / despejar. Eu não vejo.
- Eles não são fabricantes de cappuccino.
Conclusão
Estou confiante de que um deles atenderá às suas necessidades. Eu gosto do Sr. Café e do OXO. No final do dia, isso depende do seu gosto estético e de como você é exigente quanto à forma como o seu café é fabricado. Com algumas exceções, os recursos extras são bastante comuns..
